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本文目录
步骤/方式1
大虾背用剪刀剪开虾线清除 ，洗干净备用
步骤/方式2
油热放姜蒜炒香
步骤/方式3
放一大汤匙火锅底料，虾的虾（底料辣根据个人喜好适量放）
步骤/方式4
炒两下均匀 ，做法做法火不要太大，家常家常不然会糊。干锅
步骤/方式5
然后把处理好的虾子倒入锅中
步骤/方式6
放一大汤匙酱油 ，火开大开始翻炒
步骤/方式7
翻炒到虾背开嘴 ，变色 ，就已经熟了 ，在把葱段放进去翻炒 。
步骤/方式8
翻炒几下就可以出锅啦 。香辣鲜甜特别好吃 。
鲜虾开背 ，去净虾线 ，大葱切小段 ，生姜切末
锅入油烧六成热 ，鲜虾入油烹炸 ，捞出控油待用
锅入油少许烧热 ，蒜瓣煸香微焦 ，葱段入锅煸香
姜末入锅煸香 ，加入郫县豆瓣酱 ，白糖少许 ，料酒少许 ，鸡精少许
加入干辣椒段 ，炸好的大虾入锅，翻炒至香气四溢
芝麻撒入增香 ，出锅装盘 。
主料：青虾300克
辅料 ：韭菜100克
调料 ：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
爆炒青虾做法川味
1.将青虾去须 、腿 ，洗净
2.韭菜择洗干净 ，切成长3厘米的段
3.将锅架在火上 ，放油烧至七八成热 ，把葱段 、姜片放入爆出香味后 ，放入青虾迅速翻炒
4.见虾色转红时下入韭菜同炒几下 ，随即加入料酒 、酱油 、醋 、糖 、盐和少许鲜汤，烧开
5.盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀 ，即可装盘食用
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